更新時間：2024-08-06
阿拉伯膠生產廠家 阿拉伯膠廠家 阿拉伯膠價格阿拉伯膠（E414，也稱為阿拉伯樹膠）有著復雜的分子結構，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是
| 貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
|---|---|---|---|
| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
| 應用領域 | 食品 |
阿拉伯膠生產廠家 阿拉伯膠廠家 阿拉伯膠價格
阿拉伯膠（E414，也稱為阿拉伯樹膠）有著復雜的分子結構，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是
阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于糖果及飲料。
在食品工業(yè)中的應用可歸納為：乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,上光劑，水溶性膳食纖維等。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩(wěn)定風味和精油。
阿拉伯膠質量指標
干燥失重（GT-19；預經40目篩） 顆粒狀（105，5h） 噴霧干燥法者（105，4h） |
15 10 |
總灰分（GT-6） | 4 |
酸不容灰分（GT-4） | 0.5 |
酸不容物（GT-1） | 1 |
淀粉或糊精、丹寧結合膠 | 陰性 |
鉛（原子吸收法） | 2mg/kg |
沙門氏菌（GB4789.4-84） | 陰性 |
大腸菌群（GB4789.3-84） | 陰 |
阿拉伯膠在食品、醫(yī)藥、化妝品及其他工業(yè)上有廣泛的應用。
阿拉伯膠 - 作用 1、阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；
2、它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延長風味品質并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。
3、阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；
4、阿拉伯膠還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；
5、阿拉伯膠在可樂等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；
6、阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。
阿拉伯膠曾經是食品工業(yè)中用途廣及用量的水溶膠，
阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩(wěn)定風味和精油。它常被應用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也多用于制造膠母糖，具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25。它也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
| 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 使用量/（g/kg） |
| 01.02 | 發(fā)酵乳 | 2.5 |
| 01.05.01 | 稀奶油 | 2.5 |
| 01.07 | 以乳為主要配料的即食風味甜點或其預制產品（不包括冰淇淋和調味酸奶） | 2.5 |
| 03.01 | 冰淇淋類 | 2.5 |
| 06.03.02 | 小麥粉制品 | 3.0 |
| 06.07 | 方便米面制品 | 2.5 |
| 07.0 | 焙烤食品 | 2.5 |
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | 1.5 |
| 12.10.02 | 半固體復合調味料 | 2.5 |
| 12.10.03 | 液體復合調味料 | 2.5 |
| 14.07 | 乳酸菌飲料 | 2.5 |
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