更新時間:2024-08-01
卡拉膠生產廠家 卡拉膠廠家 卡拉膠價格卡拉膠性狀:白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性;透明或輕微乳白色的易流動溶液
貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應用領域 | 食品 |
卡拉膠生產廠家 卡拉膠廠家 卡拉膠價格
卡拉膠又稱:角叉菜角
卡拉膠性狀:白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性;透明或輕微乳白色的易流動溶液
卡拉膠用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。
包裝:紙板桶
規(guī)格:25KG
儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存
CAS號:9000-07-1
詳細介紹:在食品中的應用 冰淇淋(雪糕):預防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹:膠凝劑。 巧克力牛奶:懸浮,增加質感。果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。 膠脂牛乳:滑潤,增加質感。軟糖:優(yōu)良膠凝劑。 煉乳:乳化穩(wěn)定。面包:增加保水能力,延緩變硬, 加工干酪:防止脫液收縮。餡餅:糊狀效應,增加質感。 嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。調味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。牛奶布?。耗z凝劑,增加質感。罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。 冷凍發(fā)泡糕點:防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。肉食品:肪止脫液收縮,粘結劑。 奶昔:懸浮,增加質感。啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。酸化乳品:增加質感,滑膩牙膏:粘結
卡拉膠也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠)是從紅藻中提起的多糖植物膠,廣泛應用于食品卡 拉膠具有形成親水膠體,凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性,因而被廣泛應用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠(水果凍)、肉食品、調味品、罐頭食品等方面??烧{配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。
檢測項目 質量標準
干燥失重 12總灰分 1540酸不溶性灰分 1酸不容物 2砷 5mg/kgPH值 811鎘 2mg/kg汞 1mg/kg食品分類號 食品名稱 使用量/(g/kg) 備注01.05.01 稀奶油 按生產需要適量使用 02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 按生產需要適量使用 06.03.02.01 生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 按生產需要適量使用 06.03.02.02 生干面制品 8.0 11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂糖、槭樹糖漿) 5.0 12.09 香辛料類 按生產需要適量使用 中的使用量計14.02.01 果蔬汁(漿) 按生產需要適量使用
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